Shanti, не беспокойтесь сильно. Для Вас главное - не купить ширпотреб, на котором ребенку будет неприятно заниматься. Порода дерева особого значения не имеет: из древесины, которая плывет, насколько мне известно, блокфлейты не делают. А звук зависит от качества обработки материала, а не от него самого. Так что породу можно спокойно выбирать такую, которая визуально нравится больше
