С блокфлейтой нет никаких проблем заниматься тихо:
http://www.youtube.com/watch?v=OodWGzhjozI
Во второй половине видео, сделайте звук на максимум.
Вот только струю воздуха на каждой ноте не надо прерывать (дуть мощно и ровно, а не как я в ролике) и практика для дыхания будет даже лучше, чем в громком режиме - расход больше, - нужно экономить воздух, чтобы хватало на тот же размер фраз, - соотвественно сужать струю - и в этот момент начинает работать "опора", которая при громком режиме практически не заметна на блокфлейте.