По динамике. Есть ведь инструменты и музыка, где принципиально лучше подходит (наверное
) ровное звучание. Представить орган с плавной динамикой - это что-то совсем не то.
Выраженная динамика передает волнение, эмоциональность и т.п.. Ровный звук создает обстановку красивой бесстрастности (т.е. эмоции есть, но слушатель скорее стабилизируется психологически, чем разволновывается). Для духовной музыки и определенных настроений это (очень может быть) даже лучше, когда инструмент ровно держит громкость.
Отсюда культура блокфлейтовых консортов. Интересно, что у поперечников аналогичного явления ансамблевой игры нет.
Видимо динамический инструмент (во всяком случае более современные поперечки) не хочет чтобы от него отвлекали и перекрикивали. А ровный инструмент сливается и выражает единство коллектива