Я видела пластиковый альт в руках солиста барочного ансамбля. На концерте старинной музыки. И звучал этот инструмент, разумеется, профессионально
Но это - к тому, что для музыканта уровень мастерства важнее, чем уровень инструмента. Об этом у нас уже как-то был разговор:
Тем не менее инструменты определенного уровня называют "профессиональными", и любителям, конечно, любопытно, чем они принципиально отличаются от "непрофессиональных". Одну версию я высказала в теме про "игрушку или инструмент": специализация инструмента для музыки определенных стилей и/или эпох. Но это не все, надо полагать.