Угадывать не буду. Вижу – карасик жареный, гренки, моченые яблочку – у нас называют квашеные, винишко красное – может компот, хлебушек и картоха тушеная. Соль перец по вкусу. Все что бог послал.
Раздел про утку, а все стесняются поделиться рецептом. Ну, делайте как я.
Беру выпотрошенную тушку утки, внимательно посмотрите, удаленна копчиковая железа – а то испортит весь смак. Мою, натираю смесью соли, перца, 5-6 бутонов гвоздики, 1-2 листочка лаврового листа ложу внутрь. Беру 4-5 яблок, желательно кисленьких, разрезаю на 8 частей, удаляю сердцевину, заправляю внутрь туловища тушки. Всю эту красоту заправляю в пекарский рукав, отрезанный с большим запасом и ложу на противень. Можно уже запекать – но спешить не надо.
Хорошо мою картошку, разрезаю на 4 части, прямо в кожуре складываю в большую миску ( из расчета едоков ), соль, перец и всякие травки по вкусу, немного подсолнечного масла. Все содержимое тщательно перемешиваю, даю минутки 3 постоять и еще раз перемешать. Теперь раскладываю картошку вокруг тушки утки внутри рукава. Завязываю рукав с обеих сторон, желательно прижать рукав к тушке – выпустить лишний воздух. Ставлю в духовку раскаленную до 150 градусов на 2 часа. Периодически наблюдаю за процессом.
Тем временем можно приготовить салатик из квашеной капустки – в тарелку ложим квашеную капусту, режем мелко лук репчатый, буквально щепотку – по вкусу сахара и поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем.
Соленые огурчики режем кольцами, режем лук репчатый полукольцами, складываем в тарелку поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем.
Чистим чеснок - одну головку, пропускаем через чесночницу, складываем в пиалку или небольшую но глубокую тарелку, заливаем подсолнечным маслом, желательно домашним, из жареных семечек – пахучее, солим, немножко с пересолом. Можно добавлять к картошке, можно макать хлеб.
Сервируем стол.
Приятного аппетита.
|
Древовидный вид