Для инструмента подойдут, но вам может не хватить времени довести до красивого звука верхние фа# и соль. И вообще, насколько я помню, там эти моменты с появляющимися-исчезающими диезами для начинающего довольно трудны. Надо ли рисковать?
А хотите настоящий 13 век?
Смотрите, вот здесь всё в пределах освоенного вами диапазона, без диезов и технических трудностей - вполне можно за неделю сделать качество: http://www.spielleut.de/Noten/santa_maria.pdf
(если покажется, что где-то в нотах не дорисован диез - не поддавайтесь, в нотах всё правильно. В средневековой музыке немножко другие представления о правильности.)
И кстати, инструментальное исполнение песен - вполне средневековая традиция. Есть мнение, что примерно так и появилась "неаккомпанирующая" инструментальная музыка.