|
Кухня Чем бы побаловать себя в выходные (новый год)? Купил утку, что с ней делать? А не положить ли в оливье каперсы? Сами готовим и сами едим. |
21.07.2014, 22:33
|
#32
|
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 568
Поблагодарили 769 раз(а) в 405 сообщениях
|
Категорически согласен! Дзынь.+++ ![beer](images/smilies/beer.gif)
|
|
|
22.07.2014, 12:56
|
#33
|
Регистрация: 22.09.2010
Сообщений: 2,265
Вы сказали Спасибо: 1,175
Поблагодарили 1,346 раз(а) в 830 сообщениях
|
Цитата:
Сообщение от Бодуэн-Куртенэ
Скроб, однако!
|
Фриттата. Однако.
|
|
|
22.07.2014, 18:35
|
#34
|
Дирижер
Регистрация: 05.04.2011
Сообщений: 850
Вы сказали Спасибо: 623
Поблагодарили 578 раз(а) в 313 сообщениях
|
Однако - фриттата рядом не лежала! С натяжкой можно отнести к извращенному лентяйскому варианту скроба... ![](images/smilies/eusa_naughty.gif)
От неё даже пахнет непризывно! Там даже вместо молока - сметана, что является фриттативной особенностью, гастрономически довольно пошло и в традиции молдавско-украинской готовки не впихивается! ![umnik](images/smilies/umnik.gif)
|
|
|
22.07.2014, 19:48
|
#35
|
Гость
|
Цитата:
Сообщение от росс
сметана, что является фриттативной особенностью, гастрономически довольно пошло
|
хи-хи... После такого гастрономического отлупа...
Гром победы, раздавайся,
Веселися, славный Росс!
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо за это полезное сообщение:
|
|
23.07.2014, 21:24
|
#36
|
Регистрация: 22.09.2010
Сообщений: 2,265
Вы сказали Спасибо: 1,175
Поблагодарили 1,346 раз(а) в 830 сообщениях
|
Цитата:
Сообщение от росс
Там даже вместо молока - сметана
|
Не надо, не надо. Фриттата в современном понимании - это яйца и всё, что найдется в холодильнике. А про сметану... Сметана-то у буржуев известна как "русские сливки", и является сермяжной принадлежностью именно славянских кухонь. Если увидите во фриттате сметану, то знайте автор рецепта - наш, а не итальянец :)
|
|
|
24.07.2014, 10:31
|
#37
|
Гость
|
Цитата:
Сообщение от noname
Рецепт мужской еды: берем все, что есть в холодильнике
|
Цитата:
Сообщение от noname
всё, что найдется в холодильнике.
|
у меня в холодильнике парафиновые блоки для гистологии
я их обычно не ем
|
|
|
24.07.2014, 19:11
|
#38
|
Регистрация: 22.09.2010
Сообщений: 2,265
Вы сказали Спасибо: 1,175
Поблагодарили 1,346 раз(а) в 830 сообщениях
|
Цитата:
Сообщение от Бодуэн-Куртенэ
я их обычно не ем
|
А что это за необычные обстоятельства, при которых едите парафиновые блоки для гистологии из Вашего холодильника? Можете их (обстоятельства) использовать для приготовления "буквальной" фриттаты.
Последний раз редактировалось noname; 24.07.2014 в 19:14..
|
|
|
25.07.2014, 03:09
|
#39
|
Гость
|
С бодуна бывало.
Ночью.
В холодильнике лампочка
Плохо работает.
|
|
|
25.07.2014, 18:11
|
#40
|
Регистрация: 11.02.2010
Адрес: Белая Церковь
Сообщений: 843
Вы сказали Спасибо: 568
Поблагодарили 769 раз(а) в 405 сообщениях
|
Как готовить кашу из топора все знают.
Поскольку разговор зашел о холодильнике и что в нем есть, приведу рецепт приготовления супчика, как его назвать не знаю – очень похож на суп харчо и на солянку одновременно.
Открываем холодильник ( закрома ) и находим.
Приправы-специи какие найдутся, как правило у меня есть:
Перец черный (по вкусу)
Перец душистый — 2-3 шт
Лавровый лист — 1-2 шт
Приправа хмели-сунели - по вкусу
Красный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый кориандр, можно горошком.
Обязательно гвоздика – 5-10 зерен.
Томатная паста – 2-3 столовые ложки или ( помидоры - 3-4 шт., очень хорошо 2 стакана томатного сока )
Морковь — 1 шт
Огурецы (соленые) —3 - 4 шт
Колбаса – любая, желательно копченая, но можно и вареную ( буквально пару сантиметров ) – просто скушать вроде и на один зуб, а в супчик самое оно. Можно применить любую мясную закуску.
Картофель - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Пшено 3-4 жмени ( рис ) и ни зернышком меньше.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло – 3 столовые ложки ( смалец - достаточно 1 ложки с горкой ), подойдет сало.
Зелень - по вкусу
1. В кастрюлю вливаю воды до половины, ставлю на огонь.
2. Картошку и морковку почистил, помыл, нарезал кубиками -приблизительно 15х15 мм и положил в кастрюлю. Варить под крышкой на среднем огне в течение 12-15 минут.
3. Колбасу ( грудинку или что есть в холодильнике, может быть отварное мясо), соленые огурцы, лук нарезаю кубиками – 10х10 мм.
4. Пока картошка варится, делаю зажарку. В сковороде на подсолнечном масле ( смальце ) обжариваю лук, туда добавляю порезанную колбаску или нарезанные копчености. Через пару минут добавляю томатный сок, квашеные ( маринованные ) огурцы перемешиваю, и тушу на медленном огне 6-7 минут под крышкой. Обязательно добавить все имеющиеся специи. Если используется томатная паста добавить стакан воды.
5. Пока варится и тушится, готовлю пшено, промыл. Почему пшено – очень быстро готовится. Рис надо закладывать в кастрюлю почти с картофелем.
6. Когда картошка будет уже готова, помещаю пшено в кастрюлю.
Теперь в кастрюлю добавляю поджарочку. Перемешиваю, солю, перчу, добавляю лавровый лист, перемешиваю, добавляю из чайника воды горячей воды и варю еще 5-6 минут. Затем выключаю и добавляю чеснок. На все ушло примерно 25-30 минут, зато теперь 6-8 полных порций, даю настояться минут 15-20.
7. Перед подачей в порционные тарелки добавьте:
- по дольке лимона, несколько маслин и измельченную зелень - получится – солянка;
- пару мелко нарезанных черносливин и измельченную зелень – суп харчо;
- в процессе варки добавить стакан огуречного рассола, а огурцы протереть через крупную терку - рассольник.
Вот почему Просто супчик- Накормит голодных, излечит страждущих. Супчик можно варить на мясном бульоне. Короче можно делать разные вариации. Основная тема есть, а все остальное полная импровизация.
Подавайте с хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
|
|
|
Этот пользователь сказал Спасибо Kostika за это полезное сообщение:
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Текущее время: 15:56. Часовой пояс GMT +3.
|
|
|
|