Размерами. Аналог: тенор - кеначо, кена - альт, кенилла - сопрано. Но при этом все инструменты могут быть в любом ключе. Кеначо - это кена длиннее 50 см, кенилла - меньше 30 см.
Ля, си, до, ре, ми и диезные/бемольные. Выше ми я не встречал не видел. Говорить о «обычно» трудно. Чаще всего в магазинах предлагают в ля и в до, но не проблема найти любой строй.