NikolayUB, Работы - очень много. Но все разбито на примитивные операции (хоть и выполняемые с сумашеччей тщательностью и ответственностью). При этом единственная абсолютно ручная работа - это гравировка рисунка :). Все остальное - с приспособами, автоматизировано, специализировано, разбито на простейшие телодвижения и результаты. В результате из всего завода на саксофоне умеют играть только конструктор и настройщик/тестер :)
Но... Благодаря такому подходу даже такой сложный инструмент как саксофон или кларнет стоит не так уж много. Ну, по сравнению, например, с достаточно простыми инструментами: